焖猪肝蒸猪肝

焖猪肝和蒸猪肝是两种不同的烹饪方法，下面是它们的详细做法：

焖猪肝的做法

准备材料

猪肝1只

姜片、蒜末、小米辣、青椒（可选）

生抽、蚝油、鸡精、盐、料酒

蒜苗（可选）

处理猪肝

将猪肝放入蒸锅中，加入一片姜去腥，大火蒸20分钟至熟透。

蒸好的猪肝取出，待稍凉后切成均匀的薄片。

炒制

锅中加油，油热后倒入猪肝片，用中火炒至水分收干，表面微黄。

加入蒜末和小米辣，快速翻炒出香味。

加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

倒入生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀，让猪肝片充分吸收调料的味道。

最后加入一把蒜苗，快速翻炒均匀，待蒜苗断生后即可出锅装盘。

蒸猪肝的做法

准备材料

猪肝1只