发面油炸豆腐卷怎么做

发面油炸豆腐卷是一道结合了发面技术和油炸工艺的美食，外酥内软，十分美味。下面是制作发面油炸豆腐卷的详细步骤：

准备食材

面粉：600克

酵母：5克

温水：300毫升

老豆腐：1块

鸡蛋：2个

葱花：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

香油：少许

制作步骤

1. 和面发面

将600克面粉倒入大盆里，加入5克酵母。

一边倒入300毫升温水一边用筷子搅拌，搅成面絮絮的状态。

揉成一个光滑的大面团，然后封上一层保鲜膜，醒发到两倍大。

2. 准备豆腐馅料

将老豆腐切成片，再切成小丁。

打入两个鸡蛋，用筷子打散后直接浇在豆腐丁上，搅拌均匀。

锅里倒点油，油热后把豆腐倒进去，煎至四面金黄。