鸡蛋木耳辣椒包子

鸡蛋木耳辣椒包子是一种以面粉、鸡蛋、木耳和辣椒粉为主要原料的美食。下面是制作这种包子的详细步骤:

和面

将300克面粉放入盆中,加入3克酵母和150克温水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

准备馅料

鸡蛋打散,用平底锅加油烧热,摊成鸡蛋皮,然后切成丁。

泡发的木耳切成小丁,青椒也切成小丁,可以加入一些红椒粒增加颜色和口感。

将鸡蛋丁、木耳丁、青椒丁、虾皮、盐、食用油、香油、鸡精和辣椒粉混合均匀,备用。

制作包子皮

面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝状即发酵成功。

发好的面团取出,反复揉搓,排去气体,揉到表面光滑,切成等量的小剂子。

取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面片。

包制包子

将拌好的馅料包入擀好的面片中,捏紧边缘,形成包子。

将包好的包子静置继续发酵15-20分钟,使其再次涨大。

蒸制包子

冷水大火上锅蒸,水开后转中火蒸8分钟左右,关火后焖3分钟左右即可出锅。

小贴士

面发好后,一定要反复耐心地揉面,把里面的气体排出,揉到表面光滑切开无气孔方可,这样蒸出来的包子表面才能光滑,口感才会更好。

蒸包子的过程中,可以在蒸笼底部铺上湿的蒸布,防止包子粘底。

希望你能成功制作出美味的鸡蛋木耳辣椒包子,享受美食带来的乐趣!