金针菇跟蛏子清蒸

金针菇和蛏子清蒸的做法如下：

食材准备

金针菇 200克

蛏子肉 200克

葱 适量

蒜 适量

小米椒 4个

生姜 4片

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

醋 适量（可选）

香油 适量

做法步骤

准备食材

金针菇洗净，加少许盐，摆放在盘底。

蛏子肉摆放在金针菇上方。

葱切成葱花，蒜和小米椒切末，生姜切片。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、蚝油、料酒、盐、酱油和醋（可选），搅拌均匀，尝一下味道，可以稍微偏咸一点。

蒸制

锅中加水，放入姜片和料酒，烧开后将蛏子倒入，看到陆续打开壳了，就可以捞起来了，不需要等到水再次烧开。

将捞起后的蛏子脱壳，操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉，要不然会影响口感。