秋季食谱大全及做法

秋季是一个干燥的季节，人们容易感到燥热和不适。以下是一些适合秋季食用的食谱及其做法，旨在润肺、止咳、祛燥和滋补身体：

山药雪梨猪肺汤

材料：

鲜山药200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克

做法：将所有材料一起炖煮即可。

莲藕排骨汤

材料：

莲藕500克，猪排骨500克

做法：将排骨焯水去血腥，与莲藕一起慢慢煲煮，滴几许醋可以让蛋白质溶解更充分，加入姜片熬煮。

太子参百合瘦肉汤

材料：

太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克

做法：将猪瘦肉切块后与其他材料一起放入锅中，加水慢炖，适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮者。

菜干鸭肉蜜枣汤

材料：

鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个

做法：将所有材料炖成汤即可，适合润秋燥，生津解渴。

天麻竹荪煨乳鸽

材料：

天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞

做法：将乳鸽宰杀洗净后放入沸水中焯过，然后加入其他材料小火慢炖3小时。

百合银耳羹

材料：

百合、银耳、适量清水、冰糖

做法：将百合和银耳提前泡发，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖至银耳软糯，最后加入冰糖调味。

梨汁炖猪肺

材料：

梨、猪肺、适量清水、少许盐

做法：将梨洗净去皮切块，与猪肺一起放入锅中，加入适量清水和少许盐，大火煮开后转小火慢炖至猪肺熟透。

蜂蜜柚子茶

材料：

柚子皮、柚子肉、适量清水、冰糖

做法：将柚子皮洗净切丝，柚子肉掰成小块，放入锅中加入适量清水和冰糖，大火煮开后转小火慢炖至柚子皮透明，最后加入蜂蜜调味。

南瓜蒸鸡腿肉

材料：

鸡腿肉、南瓜、生抽、葱姜、料酒、淀粉、油

做法：鸡腿肉切块后加盐、生抽、葱姜、料酒、淀粉、油抓匀腌制15分钟，蒸盘底部垫入南瓜，再铺上鸡腿肉，上汽后蒸20分钟。

黄花鱼

材料：

黄花鱼、盐、葱姜、料酒

做法：黄花鱼开背清洗干净后切花刀，加盐、葱姜、料酒抓匀腌制15分钟，蒸8分钟，淋入热油和蒸鱼豉油。

姜撞奶

材料：

老姜、全脂纯牛奶、黑糖或白糖

做法：老姜榨汁，与热牛奶混合，静置3分钟后凝结成块即可食用。

椰汁桂花糕

材料：

椰浆、牛奶、糖、糖桂花、吉利丁片

做法：吉利丁片泡软，将椰浆、牛奶和糖混合加热至微温后加入吉利丁片，再加入糖桂花和纯净水加热至微温后加入吉利丁片，搅拌至溶解。

无花果瘦肉汤

材料：

瘦肉、无花果、南北杏、枸杞、姜片

做法：瘦肉焯水后与无花果、南北杏、枸杞、姜片一起放入锅中，加水煮两小时，最后加盐调味。

冬瓜海带瘦肉汤

材料：

冬瓜、海带、瘦肉、陈皮

做法：瘦肉切块，冬瓜去皮切块，海带浸泡后切段，与陈皮一起放入锅中，加水煮两小时，加盐调味。

莲子猪肚汤

材料：

猪肚、莲子、白果、面粉、料酒、盐

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