布丁甜品做法

布丁甜品的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 焦糖布丁

材料：

白砂糖：45g

清水：15g

热水：20ml

鸡蛋：3个

白砂糖：10g

炼乳：45ml

牛奶：200ml

淡奶油：200ml

锡纸

烤盘

烤箱

步骤：

1. 锅中倒入白砂糖和清水，中火煮至糖融化成焦糖色，加入热水煮沸。

2. 将焦糖倒入布丁模具，铺平，冷藏5分钟。

3. 鸡蛋和白砂糖打散，加入炼乳拌匀。

4. 牛奶和淡奶油加热至微温，分三次加入蛋液中，边加边搅拌，过筛。

5. 将布丁液倒入模具，盖上锡纸，放入烤盘中，烤盘加水，烤箱预热至160度，烤1小时。

6. 取出布丁，冷藏3小时，倒扣脱模，装饰胡椒叶。

2. 经典焦糖布丁

材料：

白糖：30g

水：50g

牛奶：200ml

白糖：20g

鸡蛋：2颗

步骤：

1. 小锅加糖和水，小火加热至糖溶化变深琥珀色，加凉水冷却。

2. 焦糖倒入碗中，冷却备用。

3. 牛奶加糖加热至溶化，放凉至温热。

4. 鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌。

5. 布丁液过滤，倒入焦糖碗中，盖锡纸，蒸10分钟，焖5分钟。

6. 倒扣脱模，装饰。

3. 基础牛奶布丁

材料：

牛奶：500ml

白砂糖：50g

吉利丁片：10g

步骤：

1. 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分。

2. 牛奶和白砂糖加热至糖融化，加入吉利丁片搅拌至溶解。

3. 布丁液倒入模具，冷藏2-4小时至凝固。

4. 取出布丁，冷却后装饰。

4. 果味布丁

材料：

鸡蛋：2个

配方奶：120ml

白糖：5g

香草精：少许

果酱或新鲜水果：适量

步骤：

1. 蛋液和配方奶搅拌均匀，过滤。

2. 加热牛奶至糖溶解，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

3. 加入香草精，过筛入模，烤15分钟，焦糖化15分钟。

4. 冷却后冷藏，装饰。

5. 蒸制布丁

材料：

鸡蛋：2个

纯牛奶：500ml

白砂糖：50g

香草精：少许

果酱或新鲜水果：适量

步骤：

1. 蛋液和牛奶搅拌均匀，倒入锡纸碗，烤10分钟，撒糖再烤5分钟。

2. 冷却后放入冰箱冷藏，装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。