自制不放奶油蛋糕的方法

材料

玉米油 50g

低筋面粉 80g

鸡蛋 80g

蛋黄 4个

牛奶 70g

细砂糖 80g

泡打粉 5g

盐 1/4茶匙

香草提取物 1茶匙

水果或巧克力碎片（可选）

步骤

准备材料

将所有材料准备好，称量准确。

制作蛋黄糊

将玉米油加热至温热，但不烧开。

倒入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

倒入牛奶，继续搅拌均匀。

依次加入蛋黄，搅拌成顺滑的状态，得到蛋黄糊。

制作蛋白霜

将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器中。