馒头底子脏

馒头底部出现脏点或小黑点的原因及解决方法如下：

如果蒸出来的馒头底部出现小黑点，首先应检查蒸箱或蒸笼布是否干净，因为灰尘或杂质可能会在蒸制过程中粘在馒头上。

馒头底部滞留的水分过多会导致粘底。应确保蒸笼里的水位适中，避免水沸腾时将馒头底部沾湿。

笼垫不透气会导致蒸汽水积聚在馒头底部，进而引发粘底。建议选择透气性较好的笼垫，以便蒸汽水能够顺利下滴到锅里。

如果蒸馒头前布拧得太干，蒸的过程中馒头会粘着布分不开。因此，在蒸馒头前应用喷壶在布上均匀散点油，或在布上抹一层薄油。

馒头蒸熟后，打开锅盖的时间过长会导致粘底。一般建议打开锅盖后继续蒸1-2分钟即可。

竹木蒸笼可以吸收一部分水分，有助于减轻馒头底部的粘黏。

在卸屉前，可以在案板上撒一些油，这样可以帮助馒头顺利脱离蒸笼布。

在馒头底部垫上吸水的干布，可以吸收多余的水分，防止馒头底部过分潮湿。

通过以上方法，可以有效解决馒头底部脏点或小黑点的问题。建议在日常蒸馒头时，注意检查蒸箱和蒸笼的清洁度，控制水位，选择合适的笼垫和布，以确保蒸出的馒头底部光滑干净。