福袋馒头做法莲子馒头

莲子馒头是一种传统的中式点心，以其独特的造型和丰富的口感而受到人们的喜爱。以下是一种常见的莲子馒头做法：

材料

中筋面粉：300克

小米粉：50克

茯苓粉：15克

莲子粉：15克

芡实粉：10克

干酵母：3克

温水：约160毫升

步骤

混合材料：

将中筋面粉、小米粉、茯苓粉、莲子粉、芡实粉和干酵母混合均匀，置于大碗中。

加水揉面：

慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。注意控制水量，确保面团既不太干也不太湿。

第一次发酵：

将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

分割面团：

将发酵好的面团分割成小块，整形成馒头形状，放置于已铺好湿屉布的蒸笼上。

二次醒发：

进行二次醒发约15分钟后，大火烧开水，将蒸笼置于锅上，大火蒸制15-20分钟。

焖蒸：

蒸好后关火，焖3分钟再揭开锅盖，取出馒头即可。

小贴士

面团湿度：根据面粉的吸水性适量调整水量，确保面团既不太干也不太湿。