青椒鱼头白汤

青椒鱼头白汤是一道色香味俱全的经典家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

大鳙鱼头半个

姜片6片

青椒2个

葱一小把

盐适量

鸡粉适量

菜籽油适量

做法

准备材料：

将鱼头洗净，用料酒腌20分钟，再次冲干净，沥干水分。青椒洗净，葱切成小段。

煎鱼头：

在锅中加入适量的菜籽油，烧至冒烟后放入鱼头的面部煎至两面金黄。

炒香姜片：

在锅中加入姜片，煎至出香味。

煮汤：

倒入热开水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，直到汤色浓白。

调味：

尝一下汤的咸淡，根据口味适量添加盐和鸡粉。

加入青椒：

将切好的青椒放入锅中，煮1-2分钟，直到青椒变软。