豆腐青椒炖鸡肉

豆腐青椒炖鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括鸡肉、豆腐和青椒，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。

主要食材

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

豆腐：300克

青椒：2个

干香菇：5个（可选）

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量

制作步骤

鸡肉处理

鸡肉切块或条，用料酒、生抽、姜末腌制30分钟去腥。

豆腐处理

豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯一下去除豆腥味。

香菇处理

干香菇提前泡发，洗净泥沙，切片备用。

炒制过程

热锅凉油，下入冰糖，小火炒至融化成琥珀色。

将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至表面均匀上色。