海南风情凉菜有哪些

海南凉菜种类丰富，以下是一些常见的海南凉菜：

椰香凉拌螺片：

使用新鲜螺片、椰汁、香菜、蒜泥、辣椒、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀而成，口感鲜美，椰香浓郁。

酸辣凉拌海鲜：

包括虾仁、鱿鱼、墨鱼、黄瓜、香菜、蒜泥、辣椒、酱油、醋、糖、盐、鸡精等食材，拌匀后酸辣可口，适合夏天食用。

凉拌东山羊：

将煮熟切片的东山羊肉与香菜、蒜泥、辣椒、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀，肉质鲜嫩，味道独特。

凉拌四角菜：

四角菜焯水后与香菜、蒜泥、辣椒、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀，口感清爽。

海南清补凉：

传统的清补凉以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等为主要原料，加入椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋等配料，冰镇后食用，清凉解渴。

番薯凉粉：

口感丝滑，将软糯的粉条与甘甜的糖水、爽滑的仙草膏组合在一起，是夏天消暑佳品。

芒果肠粉：

虽然未详细描述其做法，但芒果肠粉也是海南的特色小吃之一，通常是将芒果泥与肠粉一起食用，口感甜美。

这些凉菜不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱，是海南美食文化的重要组成部分。