猪肝滚大葱

猪肝滚大葱是一道经典的中式家常菜，以其嫩滑的口感和鲜美的葱香味而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：1块（根据家庭人数调整大小）

大葱：2根（或1根大的）

生姜：一小块

盐：少许

胡椒粉：少许（提味用，不喜欢可以不放）

料酒：少许（去腥）

淀粉：适量（让猪肝更嫩滑）

食用油：适量（炒菜用）

生抽：少许（调色增香）

松鲜鲜（或鸡精、味精）：少许（提鲜，没有也可以不放）

做法步骤：

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片，厚度大约为3毫米。

将切好的猪肝放入碗中，加入面粉和白酒，用手反复抓洗，直至血水完全清除。

调味

在猪肝中加入少许盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀。