吃豆花的调料做法

豆花的调料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料 ：干黄豆、花椒末、内脂豆腐、榨菜、油辣椒、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐。

做法

干黄豆泡发后，用中小火炸至金黄捞出。

锅中加水，放入豆腐煮至熟，然后放入调料碗中。

调料碗中加入油辣椒、酱油、花椒末、姜末、芝麻油、味精和盐。

豆腐切成薄片，放入调料中，撒上酥黄豆和榨菜末，淋上香葱即可。

方法二：

用料：黄豆、大米、碱水、蒜蓉、姜末、生抽、醋、红辣椒、辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱、香油。

做法

黄豆和大米用温水浸泡2小时，磨成豆浆并过滤。

豆浆煮沸后，加入碱水，边加边搅拌，直到豆花凝固。

调料中加入蒜蓉、姜末、生抽、醋、红辣椒、辣椒油、花椒粉、鸡精和小葱末，搅拌均匀。

豆花凝固后，盛入碗中，淋上调料即可。

方法三：

用料：黄豆、内脂、姜末、葱末、蒜末、豆豉、牛肉泥、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精。

做法

黄豆提前一晚泡好，用豆浆机打出豆浆并过滤。

内脂用水稀释后倒入豆浆中静置20分钟。

准备调料，包括姜末、葱末、蒜末、豆豉、牛肉泥、油辣椒、香醋、酱油、花椒油和味精。

豆花凝固后，舀入碗中，淋上调料即可。

方法四：

用料：黄豆、清水、葡萄糖内酯、榨菜末、蒜末、辣椒花椒混合油、豆豉酱油、辣子五香豆干、油炸花生碎、香葱粒、香菜末。

做法

黄豆泡发后，用料理机搅打成浆，过滤后倒入锅中煮开。

内酯用少许凉开水稀释后倒入热豆浆中，静置20-30分钟。

豆花凝固后，放入调料碗中，加入永川豆豉油、香辣豆干丁、榨菜末、炒冬菜碎、碎花生米、蒜蓉、辣椒花椒油、香葱粒和香菜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料搭配。