虾仁炒蛋酱汁

虾仁炒蛋的酱汁可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的酱汁配方：

经典酱汁

食材：虾油1勺、生抽2勺、白醋1勺、淀粉半勺、白糖半勺、辣椒粉半勺（可选）、清水半碗、葱花适量。

做法：将上述调料混合在一个小碗里，搅拌均匀。虾仁先煎至半熟，锅中加入少量食用油（最好是虾油），中火加热后放入虾仁，翻炒至变色。鸡蛋打散，加入调好的酱汁，开中火继续翻炒，直到酱汁慢慢收浓，均匀地裹在虾仁和鸡蛋上，撒上葱花出锅。

简化酱汁

食材：生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒粉半勺（可选）、半碗清水。

做法：虾仁少油下锅煎熟，鸡蛋打散煎熟，加入虾仁和酱汁，大火翻炒收汁即可出锅，撒上葱花。

秘制酱汁

食材：番茄酱2勺、料酒2勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、白芝麻1勺、黑胡椒碎适量。

做法：洋葱切丁，热锅下油，爆香洋葱丁，倒入虾仁翻炒至变色，倒入蛋液微微凝固后开始翻炒，最后倒入酱汁，翻炒均匀即可。

家常酱汁

食材：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖半勺、辣椒粉半勺、淀粉半勺、半碗水。

做法：鸡蛋打散，加入上述调料搅拌均匀。虾仁煎熟，加入炒好的鸡蛋和酱汁，大火翻炒收汁即可出锅，撒上葱花。

这些酱汁配方各有特色，可以根据个人喜好选择适合的配方来制作虾仁炒蛋。