卜豆角是不是干豆角

卜豆角 是一种经过特定处理后的干豆角。它既保留了干豆角的易于保存的特点，又带有一些类似酸豆角的酸味。卜豆角的制作过程通常包括以下几个步骤：

选择食材：

通常选用新鲜的长豆角，去除虫眼和两头。

焯水：

将豆角放入沸水中焯一下，使其变绿且质地变软，然后捞出沥干。

晾晒：

将焯水后的豆角放在大太阳下晾晒，直到七八成干。

腌制：

将晒好的豆角切成小段，加入食盐搓揉入味，然后腌制一晚。

储存：

将腌制好的豆角放入密封的坛子中，继续腌制数月，使其产生独特的酸香味。

因此，卜豆角是一种经过晾晒和腌制的干豆角，具有干豆角的保存优势和酸豆角的独特风味。