如何让馒头发酵好吃

要让馒头发酵好吃，可以遵循以下步骤和技巧：

使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合做馒头。

酵母的用量要适中，通常每100克面粉加1克酵母。

酵母应溶解在温水中（约37℃），然后加入面粉中搅拌均匀。

糖可以加速酵母的发酵，每100克面粉加1-2克糖。

糖不仅能加速发酵，还能增加馒头的风味。

将面团放在温暖的地方发酵，可以使用电褥子加棉被来保持温度。

发酵时间视环境温度而定，一般需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的1.5倍至2倍。

面团发酵完成后，需要进行二次醒发，大约20分钟左右，直到表面饱满、手感轻盈。