口蘑冬瓜豆芽汤

口蘑冬瓜豆芽汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在春夏季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

水发口蘑：100克

料酒：适量

精盐：适量

味精：适量

湿淀粉：适量

豆油：适量

豆芽汤：适量

做法

冬瓜处理

将冬瓜洗净，去皮、去瓤，下沸水锅煮熟，捞出放凉水浸凉，再切成块。

口蘑处理

将水发口蘑去杂洗净。

炒制

炒锅放豆油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，用大火煮沸后，改为文火炖烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装汤盘。

小贴士

冬瓜处理：冬瓜切成薄片或小块，有助于快速熟透，同时增加汤的口感层次。

口蘑选择：选择新鲜、无破损的口蘑，口感更佳。切片时尽量保持厚度一致，确保烹饪时间均匀。

调味：根据个人口味，可以适量加入盐、白胡椒粉等调味品进行调味。