金钱莲炖排骨

金钱莲炖排骨是一道具有多种功效的汤品，适合不同健康状况的人群食用。以下是金钱莲炖排骨的详细做法和所需材料：

材料

排骨 500克

莲藕 300克

金线莲 30克

姜片 3-4片

葱 1根

料酒适量

盐适量

清水适量

制作步骤

将排骨清洗干净，剁成小块。

莲藕去皮后切成厚片。

金线莲洗净，沥掉部分水分备用。

姜切片，葱切段备用。

将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净。

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足量的清水（水量要没过排骨），放入姜片和葱段。

先用大火将锅中的水烧开，然后撇去浮沫。

待水再次烧开后，加入莲藕片和金线莲。

转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时至1.5小时，直到排骨和莲藕都变得酥烂。

排骨和莲藕炖至软烂后，加入适量的盐和料酒调味，继续炖煮5分钟，让调料充分融入汤中。

待汤味鲜美，即可关火，将莲藕排骨汤盛出食用。撒上葱段增添风味。

小贴士

金线莲尽量选用晒干的，干的去掉了多余的水分，锁住营养成分。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和莲藕更加入味，汤更加鲜美。

功效

美容养颜：金钱莲炖排骨具有美容养颜的功效。

抗炎：金钱莲具有抗炎作用，对关节炎、心脏病、脑中风等疾病有一定的辅助治疗作用。

增强体质：排骨含有丰富的优质蛋白质和多种微量元素，能增强人体抵抗力。

滋阴补肾：金线莲具有滋阴补肾的功效，可以提高免疫力，增强体质。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味且具有多种健康功效的金钱莲炖排骨汤。