排骨鸡爪绿豆
排骨绿豆汤
简介：
绿豆排骨汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的传统中华美食。它以排骨和绿豆为主要食材，辅以生姜等调料，味道鲜美且具有一定的药用价值。
所需材料：
排骨：500克
绿豆：适量
生姜：几片
盐：适量
料酒：适量
醋：少许（可选）
鸡精/味精：适量（可选）
所需工具：
炖锅或砂锅
刀具
砧板
步骤：
准备食材
排骨洗净，剁成适当大小的块。
绿豆提前浸泡，洗净备用。
生姜切片。
焯水处理
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨沥干水分。
炖汤
将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮。
根据个人口味加入适量盐、料酒、姜片和醋（可选）。
绿豆在排骨炖至半熟时加入，继续小火炖煮至绿豆开花，排骨软烂。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他配料如红枣、枸杞等。
调味出锅
汤品炖好后，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜增香。
提示和建议：
绿豆具有清热解毒的功效，适合在夏季饮用。
排骨汤中的胶原蛋白有助于骨骼健康，适合需要补钙的人群。
炖汤时先用大火煮开后转小火，可以更好地保留食材的营养成分。
烹饪时间：
准备时间：10分钟
烹饪时间：1.5至2小时
总时间：2.5至3小时
分量：
适合2至3人食用
这道绿豆排骨汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的健康佳肴。