山猪肉炖汤

山药猪肉炖汤

材料：山药200克，猪肉（瘦肉）300克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 山药去皮，洗净后切成小段；猪肉洗净后切成薄片，用料酒和少许盐腌制片刻。

2. 焯水：将切好的猪肉片放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. 炖煮：将焯水后的猪肉片、山药段、姜片、葱段一同放入炖锅中，加入适量的清水。大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，直至山药和猪肉都炖得软烂。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可享用这道美味的山药猪肉炖汤。

小贴士：在处理山药时，为了防止山药的黏液沾到手上导致皮肤发痒，可以戴上手套或者用塑料袋包裹住山药再进行去皮操作。猪肉在焯水时，可以加入少许姜片和料酒，以去除腥味。炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更软烂的口感可以多炖一会儿。

百合莲子山猪肉汤

材料：山猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。

步骤：

1. 山猪肉洗净，切块。

2. 莲子泡洗干净，去皮、心。

3. 将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。

山猪肉炖百合莲子

材料：山猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。

步骤：

1. 山猪肉洗净，切块。

2. 莲子泡洗干净，去皮、心。

3. 将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。

山猪肉炖汤（带皮）

材料：带皮山猪肉500g，酱油125g，料酒15g，白糖15g，高汤（或白水）十五两，葱、姜、大料、桂皮各少许。

步骤：

1. 选猪五花肉切成八分的方块。

2. 葱切成段。

3. 姜切成片。

4. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。

5. 放入高汤（或白水），煮开后撇去浮沫。

6. 改用文火炖一个多小时，肉酥烂即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。