早餐盒饭凉菜的做法

凉拌土豆丝

土豆去皮后刮成细丝，放入沸水中焯半分钟，捞出过凉。

加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀即可。

拌金针菇

金针菇切掉根部，放开水中焯软捞出过凉。

黄瓜切丝与金针菇混合，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。

拌绿甘蓝

圆白菜用手撕成小片，放入开水中焯水后捞出过凉。

加入生抽、醋、白糖、少许盐和花椒油拌匀。

凉拌腐竹

腐竹和木耳提前泡发，焯水后过凉，切成小段。

黄瓜切块，与腐竹和木耳混合，加入盐、生抽、花椒油、白糖、醋拌匀。

蓑衣黄瓜

黄瓜洗净，切成长条状，用盐腌制后沥干水分。