腊肉喷白酒有什么作用吗

腊肉喷白酒具有多种作用，主要包括以下几个方面：

白酒具有杀菌防腐的作用，喷在腊肉表面可以防止其在保存过程中发霉变味。

白酒本身具有清香味，喷在腊肉上可以在炒制过程中增加其香味，使腊肉更加美味。

在晒腊肉的过程中喷白酒，可以起到去腥去骚的效果，使腊肉在食用时更加美味。

喷白酒还可以起到防虫驱虫的作用，特别是在晾晒过程中，能够有效防止虫害。

在腌制腊肉时，喷少许白酒可以使肉皮软化，易于进盐，也易于煮软。

白酒的杀菌效果可以延长腊肉的保质期，使其在较长时间内保持良好状态。

建议

保存方法：在保存腊肉时，可以每隔一段时间（如2个月）重新淋一点白酒到坛中，因为白酒具有挥发性，需要不断补充。