陕西的馒头种类是什么
陕西的馒头种类丰富多样，根据风味和口感的不同，可以大致分为以下几种：
北方硬面馒头
包括刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
软性北方馒头
有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
南方软面馒头
多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等，有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
面花
面花是陕西特有的一种馒头，又称花馍、礼馍，有蒸制和烙制两大类，蒸的面花又叫花糕。面花最早用于祭祀，后来演变到生活的方方面面，如生日祝寿、婚丧嫁娶、民间送礼等。面花制作工艺精细，造型美观，具有很高的艺术价值。
黄馍馍
陕北地区逢年过节不可或缺的美食，用糜子磨成的面蒸成，颜色金黄，故称为“黄馍馍”。
夹馍
简单又方便，通常与荷叶饼、白吉饼（馍）、烧饼等一起食用。
椽头蒸馍
陕西关中的渭南地区的特色面食，蒸出来的样子酷似“椽头”，直径一般在15厘米左右。