鸡精炒西兰花的做法窍门

炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是一种鸡精炒西兰花的窍门做法：

焯水：

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水30秒，然后立即过凉水，这样可以使西兰花的口感更加清脆不软烂。

调制酱汁：

在碗中调好酱汁，包括1勺生抽、半勺老抽、少许盐、少许鸡精和两勺清水，搅拌均匀备用。

爆香蒜末：

热锅冷油，放入蒜末，小火慢慢煸炒，直到蒜香四溢。

快速翻炒：

将焯水后的西兰花倒入锅中，快速翻炒几下，让蒜香充分包裹住每一朵西兰花。

加入芡汁：

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，直到每个西兰花都裹上芡汁。

加入小米椒：

如果喜欢微辣，可以加入一些小米椒段，增加一些辣味和层次感。

最后调味：

最后放入少量鸡精，翻炒均匀，确保鸡精完全融入菜肴中。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的鸡精炒西兰花。希望这些窍门对你有所帮助!