银耳电饭锅怎么做蛋糕

使用电饭锅制作蛋糕的方法有很多种，以下是几种不同的配方和步骤：

配方一：经典电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋：3-4个

低筋面粉或小麦粉：150克

糖：60-80克

牛奶或水：100克

玉米油或其他无味植物油：30克

泡打粉（可选）：1/2小勺

盐（可选）：少许

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的容器中。

2. 蛋黄中加入食用油和牛奶，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌至无颗粒状备用。

3. 打发蛋清，分三次加入糖，直到提起打蛋器有小尖峰的蛋糊。

4. 将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中上下翻拌均匀，再倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀。

5. 电饭锅内胆擦干，刷上一层油，倒入蛋糊，启动煮饭程序，用湿毛巾捂住出气口，直到蛋糕蒸熟。

配方二：简易电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋：4个

白糖：30克

面粉：100克

黄油：30克

步骤：

1. 将所有食材称好重量，分离蛋清和蛋黄，面粉用筛网过滤。

2. 蛋黄中加入牛奶和融化的黄油，用刮刀翻拌均匀。

3. 打发蛋白，分三次加入糖，直到提起打蛋器有尖尖的状态。

4. 将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌均匀。

5. 电饭锅内胆刷一层玉米油，倒入蛋糊，启动煮饭程序，用湿毛巾捂住出气口，直到蛋糕蒸熟。

配方三：懒人版电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋：3个

植物油：30克

糖：适量

面粉：100克

牛奶：适量

柠檬汁：几滴

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量糖和柠檬汁，用打蛋器打发至颜色变白，体积膨胀。

2. 倒入面粉，继续用打蛋器搅拌至细腻粘稠。

3. 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

4. 电饭锅提前预热，刷上一层油，倒入面糊，轻轻震荡几下排出气泡。

5. 按下煮饭键，跳至保温后继续焖20分钟，倒扣出蛋糕即可。

配方四：银耳电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋：4个

银耳：提前泡发

牛奶：适量

玉米油：30克

低筋面粉：150克

白糖：60克

步骤：

1. 将银耳提前泡发，与牛奶一起打成糊状，再与玉米油混合搅拌乳化。

2. 过滤低筋面粉，与银耳牛奶糊混合，加入蛋黄，搅拌至细腻状态。

3. 蛋清分三次加入白砂糖打发好，取三分之一的蛋白与面糊混合，再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

4. 倒入蛋糕模具中，震出气泡，放入预热好的电饭锅中，按下煮饭键，跳至保温后继续焖20分钟。

这些配方和步骤各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方尝试制作。