炒菜用的调料有什么粉末

炒菜时使用的调料粉末种类繁多，每种都有其独特的风味和用途。以下是一些常见的炒菜调料粉末：

白胡椒粉：

微辣的调料，适合用于炒菜和做汤，增添淡淡的香味。

黑胡椒粉：

比白胡椒粉更辣，香味更浓，常用于炒菜、炖肉及腌制菜肴。

辣椒粉：

由干红辣椒磨制而成，有粗粉和细粉两种，味道辣。

玉米淀粉：

白色粉末状，常用于勾芡，尤其是与汤汁较多的食材混合，起到吸收水分的作用。

味精：

主要成分是谷氨酸钠，用于烹饪菜肴和做汤，提鲜。

酱油：

增加菜肴的色泽和风味。

发粉：

加入面糊中，增加成品的膨胀感。

面粉：

分为高、中、低筋三种，用于沾粉油炸或制作面糊。

甘薯粉：

多用于油炸物的沾粉，亦可作为芡粉。

生粉：

为芡粉之一种，使用时先溶于水再勾芡，使汤汁浓稠，也可用于上浆，使食物保持滑嫩。