鳗鱼头烧豆腐怎么做

鳗鱼头烧豆腐的做法如下：

材料准备

鳗鱼头肉 1个

豆腐 半盒

姜丝 3克

蒜 1支

洋葱 6克

干辣椒 1个

榨菜丝 1包

水 40毫升

盐 3克

老酒 2大勺

糖 适量

酱油 适量

醋 适量

鸡精 适量（可选）

处理步骤

将鳗鱼头肉切成适当大小的块状，用盐、老酒、糖、酱油和醋腌制10分钟去腥增香。

豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。

炒香调料

热锅凉油，油热至5~6成热时，放入姜丝、蒜片和洋葱炒出香味。

煎鱼头

将腌制好的鳗鱼头块放入锅中，轻轻翻炒至表面变色。