麻婆豆腐起源

麻婆豆腐的来历可以追溯到 清朝同治元年，即1862年，在成都北郊的万福桥边，由一位名叫陈春富的店主和他的妻子刘氏（也有说法是温巧巧）所创。由于陈春富早逝，留下妻子刘氏一人打理生意。刘氏因脸上有几个麻点，人送外号“陈麻婆”。她以烹饪豆腐见长，尤其擅长用牛肉末、豆瓣酱等调料烹制出一道色香味俱全的豆腐菜肴，深受过往行人和当地居民的喜爱。

当时，万福桥是成都城外的一条要道，常有挑油的脚夫路过。这些脚夫们干的都是力气活，饭量大得很，但又舍不得花钱下馆子。于是，他们就买些豆腐、牛肉之类的食材，拿到陈麻婆的店里请她代为加工。陈麻婆呢，也是个热心肠，二话不说就答应了。她用自己独特的烹饪技巧，将豆腐和牛肉炒得色香味俱全，尤其是那麻辣的味道，简直让人欲罢不能。脚夫们吃了陈麻婆做的豆腐后，那是赞不绝口，纷纷夸她的手艺好。一来二去的，这道菜就在当地传开了。

有人就问陈麻婆：“你这豆腐叫啥名儿啊？”陈麻婆想了想，说：“就叫麻婆豆腐吧。”这一说可不要紧，这道菜的名字就这么定下来了。而且，因为这道菜实在太受欢迎了，陈麻婆的饭铺后来也直接改名为“陈麻婆豆腐店”。

关于麻婆豆腐的名字由来还有一种说法呢。说是当年那些脚夫们在吃这道菜的时候，觉得陈麻婆做的豆腐太好吃了，就开玩笑说：“这豆腐啊，比咱们家的婆娘做的还好吃!”这话一传十十传百啊，最后就变成了“麻婆豆腐”。

以上信息综合自多个来源，包括文献记载和民间传说，可以较为全面地了解麻婆豆腐的来历。