蒸蛋炒菜用
蒸蛋炒菜的做法如下：
材料准备
鸡蛋2个
蔬菜（如花菜、香菇、口蘑、蟹味菇、胡萝卜、洋葱、西芹等）
瘦肉（如猪肉或鸡肉）
香料（如干辣椒）
调料（如生抽、红薯粉、盐、香油、柠檬汁）
蒸蛋步骤
鸡蛋和清水按照1:2的比例加盐搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟。
瘦肉剁成肉沫，炒熟后倒入万能酱汁（一勺红薯粉、一勺生抽、小半碗水）转小火焖煮至酱汁出现“咕嘟咕嘟”声。
蒸好的蛋取出，将炒好的肉沫倒在蛋面上，如需更油辣可加一勺油辣子。
炒蔬菜步骤
油热后放入蒜瓣翻炒出香味，然后倒入洗净切好的蔬菜（如花菜、香菇等）。
倒入万能酱汁，盖锅盖焖煮几分钟至蔬菜熟透，最后起锅前可加少许盐调味。
装饰与额外建议
可用煮过菌菇的水过滤后加少量盐再倒入蛋液里，增加风味。
蒸蛋出锅后可用之前煮过水的蘑菇或青菜花进行装饰。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养的蒸蛋炒菜。根据个人口味和喜好，可以调整蔬菜种类和调料用量，以达到最佳口感。