白萝卜丝胡萝卜

萝卜丝凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要材料包括白萝卜和胡萝卜，通过不同的调味料和烹饪方法，可以制作出多种风味的菜肴。

萝卜丝凉拌的制作方法

材料

白萝卜 1个

胡萝卜半个

黄瓜半根

鲜蔬粉 1勺

醋 2勺

盐 1勺

香油 1大勺

小葱 2根

蒜 2瓣

红辣椒 1个

做法

白萝卜去皮，切成细丝。

胡萝卜去皮，切成细丝。

黄瓜切成细丝。

小葱切碎，蒜和辣椒切末。

将白萝卜和胡萝卜丝放入大碗中，加入1勺盐，用手抓均匀，腌制10分钟，挤去多余的水分。

碗中放入1勺白糖、2勺醋、1勺生抽、少许香油，搅拌均匀成调味汁。

将挤干水分的萝卜丝放入大碗，倒入调味汁，加入葱花、蒜末和辣椒末，拌匀即可。

小贴士

萝卜丝一定要挤干水分，这样拌好后才不会出水，口感更爽脆。

如果觉得萝卜味道重，可以用温水焯烫一下再拌。

其他风味萝卜丝凉拌

1. 蒸胡萝卜丝

胡萝卜切丝后，淋上少许食用油和面粉拌匀，蒸三分钟。

蒸好后加入食盐、芝麻香油搅拌均匀。

2. 炒萝卜丝

白萝卜和胡萝卜切丝，热锅热油炒3分钟左右，加入青椒丝和少许盐调味。

3. 萝卜双丝

白萝卜和胡萝卜丝过水焯一下，去除辣味。

热锅热油，先炒胡萝卜丝，再加入焯过水的白萝卜丝，加入适量生抽调味，装盘后撒葱花。

通过这些不同的烹饪方法，可以制作出多种口味的萝卜丝凉拌菜，既简单又美味，适合作为夏日凉菜。