苦瓜炖大豆

苦瓜煮大豆是一道营养丰富且具有多种健康功效的汤品。以下是苦瓜煮大豆的详细做法和功效：

做法

苦瓜 1根

黄豆适量

生姜适量

鲜香菇适量

鲜虾仁（可选）适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

黄豆提前浸泡4-6小时，待豆子变软。

苦瓜切成薄片，放在盆中加入少量盐腌制片刻，以去除苦味。

热锅冷油，加入生姜炒香，然后加入适量的盐、黄豆、鲜虾仁、香菇、苦瓜翻炒均匀。

加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮20-30分钟，直到豆子和苦瓜都变软。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸一分钟即可。

功效

苦瓜具有清热解暑的功效，适合在夏季食用，能够缓解暑热烦渴、暑疖、痱子过多、结膜炎等疾病。

黄豆具有健脾利水的功效，能够促进胃肠道蠕动，有助于排便，缓解便秘。

苦瓜含有丰富的碳水化合物、磷元素、钾元素、维生素A、维生素C等营养成分；黄豆含有蛋白质、维生素A、维生素E、钾元素、钙元素等营养成分。两者结合能够为机体补充丰富的营养。

苦瓜黄豆汤含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，利于排便，对缓解便秘有一定帮助。

苦瓜能够预防坏血病和动脉粥样硬化的发生，起到保护细胞膜的作用。

建议

苦瓜煮大豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是夏季消暑时。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。此外，对于低血压和低血糖的人，应谨慎食用苦瓜，因为其具有降糖作用。