怎么扯青菜

扯青菜的方法如下：

一手撵开法

工具/原料：小青菜、不锈钢盆。

方法/步骤：

拿一棵小青菜，用手捏住青菜叶头。

食指和拇指相向用力将青菜头压扁。

拇指向前，食指向后用力，将青菜头压扁后撵开叶子。

对于已经掉落到盆中的叶子，再次用力即可挤掉。

反复快速地整棵菜叶，撵成独立的叶子，这样可以节省每个叶子都要掰的时间。

清炒法

火要大、 油要热，炒时先不能放盐，要爆炒。

出锅前放点鸡精和盐翻均匀即可。

这两种方法可以根据具体需求和条件选择使用，以达到更好的效果。