电饭锅蒸酸奶蛋的做法

准备食材

鸡蛋 6个

低筋面粉 135g

酸奶 1盒（约200ml）

白砂糖 80g

玉米油 40ml

食用油 适量

制作蛋黄糊

将鸡蛋打入盆中，分离蛋黄和蛋清。

在蛋黄中加入30g白砂糖和40ml玉米油，搅拌均匀。

加入酸奶，继续搅拌均匀。

过筛放入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。

打发蛋清

将蛋清倒入无水无油的容器中。

分三次加入50g白砂糖，打发至倒扣容器蛋白霜不会掉落。

混合蛋白霜和蛋黄糊

取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌方式拌匀。

将剩下一半蛋白霜也加入，继续切拌均匀，避免消泡。

准备电饭锅

电饭锅底部刷上一层食用油，防止蛋糕粘锅。

将切拌均匀的蛋糕液从高处倒入电饭锅，震出气泡。

蒸制蛋糕

盖上电饭锅盖，开启煮饭功能键。

煮饭功能结束后，焖5分钟再揭开锅盖。

取出蛋糕

取出蛋糕，稍微放凉后即可享用。如果喜欢，也可以放入冰箱冷藏几小时后食用，口感更佳。

小贴士：

确保所有器具无水无油，以免影响蛋糕的发酵和成品质量。

搅拌蛋白霜时，不要过度搅拌，以免产生过多气泡或面筋，影响蛋糕的松软度。

蒸制过程中，保持电饭锅密封性良好，避免水蒸气滴入蛋糕中。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的蒸酸奶蛋糕!