可乐啤酒鸡蛋的做法

方法一

用料

鸡蛋 20个

啤酒 1瓶（大瓶）

可乐 1听

大葱 1/4棵

大料（八角）2个

花椒 约40粒

红糖 2勺

盐 2勺

老抽 1勺

香叶、桂皮、干辣椒（可选）

做法

鸡蛋煮熟、剥壳后，在鸡蛋上轻划竖刀，每个蛋大约5、6刀。

油锅渐热，先后放入大料和干辣椒和葱段炝锅，再下鸡蛋。注意用铲子背面沿锅边轻推几下即可。

向锅中倒入啤酒、可乐，将花椒料包放入锅内，同炖。

加入盐、红糖和酱油（老抽）。

大火烧开后，中火炖煮约40分钟即成。注意不要把汤汁全部烧干。如果鸡蛋不是一次性吃完，器皿中保留少许汤汁可以使蛋更入味。

方法二

用料

鸡蛋 6个

啤酒 1瓶

可乐 1瓶

花生油

做法

鸡蛋煮熟放凉，鸡蛋上面划上几刀，划刀是个技术活，划的深一些到蛋黄部位。

划痕可意竖刀也可以斜刀根据自己喜好。

把改刀好的鸡蛋放入油锅中炸至虎皮金黄状。

倒入一杯啤酒，再到一杯可乐。喜欢啤酒口味的可以啤酒可乐各一半，喜欢甜甜可乐口味的可以多到一点可乐。

大中火熬干，注意翻一下鸡蛋不要粘锅也可以着色均匀。

水熬干后就可以出锅了。好了，咬一口还会爆汁哦。

方法三

用料

鸡蛋 6个

啤酒 150克

面粉 300克

小葱花

胡萝卜

食用油

做法

在碗中打入6个鸡蛋，倒入150克啤酒，用筷子搅拌均匀，直至蛋液与啤酒完全融合。

在另一个空碗中放入300克面粉和适量盐，然后倒入调好的鸡蛋啤酒液，边倒边搅拌，搅拌成无颗粒的面糊后，盖上盖子醒面40分钟。

小葱洗净后切成小葱花，胡萝卜去皮后切成胡萝卜丁备用。

醒好的面糊中加入葱花和胡萝卜丁，用筷子搅拌均匀。

锅中加入适量食用油，油热至四成，把勺子放入油锅中润一润，舀一勺面糊，轻轻放入油锅中，炸制20秒左右，面饼自动从勺子上脱落时，用铲子轻轻翻动，炸至两面金黄，捞出控干水分，稍微冷却后即可享用。

方法四

用料

鸡蛋 4颗

啤酒 1瓶

面粉 适量

盐 1小勺

葱花

胡萝卜丁

火腿丁

食用油

做法

先在碗中打入4颗鸡蛋，接着倒入一瓶啤酒，充分搅拌均匀，直至鸡蛋和啤酒完全融合。

拿一个空碗倒入面粉，放入一小勺盐，然后把之前调好的鸡蛋液少量多次地倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌成无颗粒状，之后封上保鲜膜，醒发半个小时，直到面上出现一层小气泡。

在醒发好的面糊里倒入切好的葱花、胡萝卜丁和火腿丁，朝着一个方向搅拌均匀。

锅中倒入油，烧至五成热，将勺子放入油锅里润一润，防止粘勺，接着倒入一勺面糊放入油锅，用小火慢炸几秒钟使其定型，待其自动脱落后，转中小火继续慢炸，炸至表面金黄酥脆就可以出锅了。

方法五

用料

鸡蛋 6个

啤酒 150g

面粉 300g

盐 适量

小葱花

胡萝卜丁

食用油

做法

在碗中打入6个鸡蛋，再倒入150g啤酒，