黄焖豆酱煮猪肉

黄豆酱煮猪肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的酱香味和鲜美的口感而广受欢迎。以下是制作黄豆酱煮猪肉的详细步骤：

食材准备

五花肉 600克

黄豆酱 2-3大勺

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

八角 1个

桂皮 1小段

老抽 1小勺

料酒 1小勺

盐适量

糖适量

鸡精适量

水适量

制作步骤

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出后沥干水分。

锅中放油，油热后加入姜末和蒜末炒香。

倒入黄豆酱，炒出酱香味。

加入老抽上色，翻炒均匀。

加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。

倒入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，加入八角、桂皮、姜片等香料，炖煮约30分钟至肉质变软。

根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。

待汤汁浓稠，肉质软烂后，转大火收汁，边收边翻炒，直到酱汁均匀裹在肉块上。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪肉切成小丁或块状，以便更好地吸收酱汁，口感更佳。

使用小火慢炖，可以使肉质更加软烂，味道更加浓郁。

黄豆酱的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢更浓郁的酱香味可以多放一些。

这道黄豆酱煮猪肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。