午餐红烧肉捞粉

午餐红烧肉捞粉是一道结合了红烧肉和捞粉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉 1块

绿豆粉条 1把

大蒜 1头

白芝麻 适量

生抽 2汤勺

花生油 3汤勺

料酒、鱼露、酱油、甜酱油、蚝油、盐、冰糖、姜、八角、大葱、白酒 适量

制作步骤

1. 制作肉臊

在锅中加入肉末和料酒，加1/3杯水煮滚至变色，不断翻炒。

加入蒜酥和葱酥，酌量加入蒜油或葱油，熬制至边上开始泛油。

加入鱼露、酱油、甜酱油和蚝油调味，继续熬至肉末变酥，冷却备用。

2. 准备捞粉

将绿豆粉条放入滚水中烫软，捞出放入碗中。

在捞粉中加入2大勺的秘制干捞酱和少许白胡椒粉，拌匀。

3. 煸炒五花肉

铁锅里放少许油，放入五花肉小火慢慢煸炒，使油脂溶出。