黄油蒸馒头

黄油蒸馒头是一种非常美味的馒头做法，通过加入黄油，可以使馒头表面更加金黄诱人，口感也更加柔软光滑。以下是制作黄油蒸馒头的详细步骤：

将面粉放入盆中，加入糖和盐，混合均匀。

加入溶解的酵母水和奶油（或黄油）。

将所有材料揉成一个光滑的面团，大约需要10分钟，直到面团表面光滑、不粘手。

将揉好的面团放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，每个面团揉圆后盖上湿布松弛15分钟。

将松弛好的面团揉成馒头形状。

将整形好的馒头放入蒸锅中，进行二次发酵，大约需要20-30分钟，馒头体积略微增大。

鸡蛋打散，用刷子轻轻在馒头上刷一层蛋液。

在蒸锅中加入足够的水，水开后将馒头放入，大火蒸约15分钟。

馒头蒸好后，打开锅盖，在馒头上趁热刷一层融化的黄油，这样可以让馒头表面更加金黄诱人。

关闭火源，稍微等1-2分钟后开盖取出馒头，以免馒头因温度骤变而塌陷。

小贴士：

蒸馒头时，锅盖要盖严，防止蒸汽泄露，影响馒头的形状和口感。

在揉面时，确保黄油完全融入面团，这样馒头才会更加光滑湿润。

通过以上步骤，你就可以制作出表面金黄、口感柔软的黄油蒸馒头了。