酸缸豆角怎么吃

酸缸豆角是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的酸辣口感让人回味无穷。以下是几种常见的酸缸豆角做法：

1. 基础腌制法

食材：

清水

盐

豆角

白糖

八角

花椒

生姜片

红尖椒

生蒜

高度白酒

步骤：

1. 豆角洗净晾干水分。

2. 锅中加水、盐、白糖、八角、花椒、生姜片，煮沸后煮10分钟，晾凉备用。

3. 豆角直接盘入无水无油的密封罐中，中间放红尖椒和生蒜，倒入晾凉的调料水，再加少许高度白酒，密封1周后食用。

4. 食用前用清水清洗几遍，切去两头，切成小段。

2. 矿泉水瓶腌制法

食材：

嫩豆角

盐

矿泉水瓶

步骤：

1. 豆角洗净，去除虫眼和老根蒂，冲洗干净。

2. 加入盐腌制10分钟，变软后放入洗净的矿泉水瓶中。

3. 灌满瓶口后，拧紧盖子，放置在温暖处，腌制1周后食用。