黑色的豆腐叫什么

黑色的豆腐可以根据不同的来源和制作方法有不同的名称：

血豆腐：

由猪血凝固成块，由于颜色较黑，也被称为黑豆腐。

臭豆腐：

表面墨黑，外焦里嫩，是湖南长沙传统的特色名小吃。

毛豆腐或臭豆腐：

重庆黑豆腐的一种，外观呈墨黑色，具有独特的味道和口感。

黑豆豆腐：

用黑豆经过浸泡、磨制、蒸煮、点制、压制成型而成的黑豆蛋白固化物体。

因此，黑色的豆腐可以被称为 黑豆豆腐、 血豆腐、 臭豆腐或 毛豆腐，具体名称取决于其制作方法和来源。