豆腐加鸡蛋肉末
肉末鸡蛋豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，通过简单的步骤和丰富的口感，让每一口都充满惊喜。
主要食材
嫩豆腐：1块（约300克）
猪肉末：150克（建议选用肥瘦相间的肉末）
鸡蛋：2-3个
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油等
制作步骤
豆腐处理
将嫩豆腐切成约2厘米见方的块，放入碗中备用。
打入鸡蛋液，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
肉末处理
将猪肉剁成肉末，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制肉末
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。