豆豉包腊肉
豆豉包腊肉是一道结合了豆豉香味和腊肉风味的传统美食。主要制作流程包含以下步骤：
准备食材
主料：干豆豉50克，腊肉180克，姜蒜末适量，蒜苗200克。
辅料：白玉米面130克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。
调制馅料
蒜苗洗净切碎。
腊肉切丁，分开皮、瘦肉和肥膘。
锅烧热后放入腊肉肥膘，煸炒出油，再加入姜蒜末炒香。
加入干豆豉和腊肉翻炒均匀，最后加入蒜苗、生抽、盐、糖和蚝油调味。
馅料炒匀后晾凉备用。
制作面团
将面粉、白玉米面、水、酵母、泡打粉和白糖混合搅拌成面团。
面团揉光滑后发酵至两倍大。
发酵完成后，将面团分成小份，擀成圆片，包入馅料，捏出褶子。