生腊肉怎么烤

生腊肉的烤制方法如下：

准备食材

五花肉

白酒

生抽

老抽

白糖

白胡椒粉

孜然

豆瓣酱

香油

耗油

辣椒油

花椒油

鸡蛋清

锡纸

腌制五花肉

五花肉不要清洗，用干净的棉布擦干。

在盘子中均匀抹上一层食盐，按摩五花肉，使其均匀沾上食盐。

淋上高度白酒，盖上保鲜膜腌制半小时，以去腥杀菌。

腌制好后，去掉保鲜膜，将生抽、老抽、白糖、白胡椒粉混合均匀的料汁均匀浇在肉上，让肉的每个角落都蘸上料汁。

放入冰箱冷藏腌制4天，每天翻面一次。