豆腐烧煎鸡蛋
豆腐烧煎鸡蛋是一道美味的家常菜,做法多样,可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法:
嫩豆腐煎蛋
材料:嫩豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、油、番茄酱、蚝油、生抽。
步骤:
1. 嫩豆腐用稀盐水浸泡15分钟,捞出后切成条状。
2. 鸡蛋打散,加入20克玉米淀粉搅拌均匀。
3. 嫩豆腐块裹上一层玉米淀粉,再裹上蛋液。
4. 平底锅加油,小火煎至两面微黄。
5. 锅里加清水、油、番茄酱、蚝油、生抽,煮沸后放入煎好的豆腐,翻拌均匀,炖至酱汁快干即可出锅。
炸豆腐煎蛋
材料:豆腐、鸡蛋、油、蒜茸、酱油。
步骤:
1. 豆腐切块,用油炸至金黄,捞出备用。
2. 锅中留底油,爆香蒜茸,放入豆腐和鸡蛋煎至两面金黄。
3. 撒上酱油即可出锅。