豆腐烧煎鸡蛋
豆腐烧煎鸡蛋是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：
嫩豆腐煎蛋
材料：嫩豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、油、番茄酱、蚝油、生抽。
步骤：
1. 嫩豆腐用稀盐水浸泡15分钟，捞出后切成条状。
2. 鸡蛋打散，加入20克玉米淀粉搅拌均匀。
3. 嫩豆腐块裹上一层玉米淀粉，再裹上蛋液。
4. 平底锅加油，小火煎至两面微黄。
5. 锅里加清水、油、番茄酱、蚝油、生抽，煮沸后放入煎好的豆腐，翻拌均匀，炖至酱汁快干即可出锅。
炸豆腐煎蛋
材料：豆腐、鸡蛋、油、蒜茸、酱油。
步骤：
1. 豆腐切块，用油炸至金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，爆香蒜茸，放入豆腐和鸡蛋煎至两面金黄。
3. 撒上酱油即可出锅。