清蒸油炸食物

清蒸和油炸是两种常见的烹饪技法，它们各自具有独特的口感和风味。

清蒸

清蒸是一种健康的烹饪方法，能够保留食物的原汁原味和营养成分。以下是一个简单的清蒸鱼的做法：

食材：

鱼（如鲤鱼、鲈鱼等）

葱

姜

蒜

生抽

蚝油

盐

花椒油（可选）

步骤：

1. 鱼处理干净，两面切几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。

2. 盘中放入姜片和葱段，将鱼放在上面。

3. 将盘子放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。

5. 锅中烧热油，淋在葱花上，再淋上生抽和蚝油，最后淋上花椒油（可选）。

油炸

油炸是一种使食物外酥里嫩的烹饪方法，适合制作各种小吃和节日食品。以下是一个简单的油炸排骨的做法：