手里的腊肉才是好腊肉吗
手里的腊肉是否是好腊肉，可以通过以下几个方面来判断：
包装标识
正规厂家生产的腊肉制品应包含食品质量安全标识，如生产厂家、生产地址、生产日期等。
选择近期生产的产品，以确保新鲜度。
外观和形态
优质腊肉色泽光润，肥瘦分明，呈枣红色，脂肪透明呈乳白色，肉皮和肉镶嵌良好。
肉质干燥、结实、富有弹性，表面无气孔，横切面光滑平整。
变质的腊肉色泽灰暗无光，脂肪发黄，有霉斑，肉质松散，无弹性。
手感
好的腊肉表面干燥，有弹性，指压后无明显凹痕。
肉质干爽结实，富有弹性，肥肉部分有一指头宽，则证明肉质较好。
气味
好的腊肉具有自然的烟熏味，香气纯正，肉香味十足。
变质的腊肉有明显的哈喇味或其他异味。