腊肉腊肠广东做法

广式腊肉和腊肠是广东地区的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而著称。以下是广式腊肉和腊肠的制作方法：

广式腊肉的做法

食材：

猪五花肉切为条形状

白酒

生抽

老抽

白砂糖

盐

步骤：

1. 猪五花肉洗净沥干水分。

2. 倒入准备好的调料，抓均匀，确保每一寸的五花肉都均匀沾上调味料，每隔4小时翻动一下。

3. 腌制2天的时间，挂在有阳光通风的位置晾晒。

4. 晒5-7天，放入冰箱冷冻，随吃随取。

广式腊肠的做法

食材：

猪肉（建议使用猪后腿或猪肥膘）

清香型高度白酒

食盐

白砂糖

生抽

红曲粉

羊肠衣

步骤：

1. 将猪后腿或猪肥膘搅作泥，用盐、糖、酒、酱油调味。

2. 将肉料灌入天然肠衣，肠衣要紧紧套住灌料口，一泵下手，汩汩冒肉。