腊肉鱼晒多久

腊肉鱼的晾晒时间主要取决于天气条件和腌制方法。以下是一些关键点：

晴天晾晒：

如果天气晴朗，晾晒7到15天左右即可。如果天气不好没有太阳，可以放到阳台或者通风的房间里风干，时间可能会稍长一些，但效果一样好。

阴天或低温天气：

在阴天或者低温天气下，晾晒时间可能会延长，一般需要10天左右，甚至更长时间。如果条件允许，还可以最后熏制一下，这样做出来的腊鱼香味更浓郁。

腌制时间：

腌制腊鱼的时间不宜过长，一般3至5天即可拿出来晾干水分。之后放到通风的地方风干，天气好的话可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳。

食用安全期：

腌制好的腊鱼在腌制2天内和20天后才是安全期。鱼肉一旦表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒，10天左右即可，表皮风干太久，水分流失太多，鱼肉口感会变柴。

综合以上信息，建议在天气晴朗的情况下晾晒7到15天，如果天气不好，则需适当延长至10天以上。腌制时间控制在3至5天，之后进行适当的通风风干。这样可以使腊鱼的风味和口感达到最佳状态。