腌制水黄瓜

做法一

食材

黄瓜：2根

小米椒：2个

姜蒜：适量

生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、食用油：适量

步骤

1. 黄瓜洗净，对半切开去瓤，切成长条状。

2. 加一勺白糖抓拌腌制1小时，出水后更脆。

3. 小米椒切圈，姜蒜切片，锅中倒油，小火炸出香味后关火。

4. 将料汁（生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、白糖）混合均匀。

5. 黄瓜腌制好后冲洗干净，控干水分，放入容器中，倒入料汁，抓拌均匀，静置腌制1晚即可食用。

做法二

食材

黄瓜：3根

大蒜：10克

姜：1块

花椒：3克

盐：适量

酱油、醋、白糖：适量

步骤

1. 黄瓜洗净，水分控干，切短条，放盐腌制3小时。

2. 腌好的黄瓜晾晒至发蔫。

3. 酱油、醋、糖烧开备用。

4. 蒜、姜切片，黄瓜一层、蒜姜一层均匀铺好，倒入酱油醋汤，封起来第二天食用。

做法三

食材

黄瓜：3根

白糖：40克

干辣椒：3克

泡野山椒：5克

蒜子：10克

生抽：4勺

步骤

1. 黄瓜切去两头，挖去瓜瓤，切四厘米长的段，腌制6小时以上。

2. 腌制好的黄瓜倒去水分，切好的辅料爆香，加入生抽、老抽搅拌均匀。

3. 烧制沸腾后倒入腌制好的黄瓜段，搅拌均匀，再腌制三十分钟，摆盘即成。

做法四

食材

黄瓜：10斤

小尖椒：半斤

嫩姜：半斤

白糖：半斤

白酒：3斤

酱油：3斤

色拉油：适量

步骤

1. 黄瓜洗净晾干，切成段，每段再切成条，擦干水分。

2. 黄瓜加盐腌制，腌出水分。

3. 酱油和冰糖煮开，晾凉后加入黄瓜、姜、蒜片。

4. 炒锅放油，加花椒爆香，晾凉后浇到黄瓜上，加入白酒，密封发酵一周即可食用。

做法五

食材

黄瓜：2条

食盐：3勺

白糖：2勺

白醋：2勺

大蒜：2瓣

生姜：1小块

辣椒粉：适量

步骤

1. 黄瓜洗净切片或段，加食盐腌制15-30分钟，出水后冲洗清爽。

2. 大蒜和生姜切末，加入白糖、白醋、辣椒粉、大蒜和生姜末搅拌均匀。

3. 腌制好的黄瓜放入容器中，用勺子将调料均匀地浇在黄瓜上，封口放入冰箱腌制4小时或过夜。

做法六

食材

黄瓜：10斤

姜蒜、小米辣、辣椒：适量

酱油、白糖：适量

步骤

1. 黄瓜切好后洒盐腌制，杀出水分。

2. 酱油和白糖煮开晾凉，加入黄瓜、姜蒜、小米辣拌匀，加白酒和味精（可选）。

3. 锅中放油，加花椒爆香，晾凉后浇到黄瓜上，放入玻璃坛中密封发酵，一周后即可食用。

做法七

食材

黄瓜：3根

大蒜：5瓣

小米辣：5个

生姜：1块

花椒粒、八角、桂皮、香叶：适量

醋、白糖、生抽：适量

步骤

1. 黄瓜洗净控干水分，切成小条，加盐腌制10分钟。

2. 准备料汁，生姜、大蒜、小米辣、花椒粒、八角、香叶和桂皮炸香，晾凉后加入生抽、醋、糖、小米辣和大蒜搅拌均匀。

3. 黄瓜冲洗干净，放入料汁中拌匀，用保鲜膜封住口，放入冰箱冷藏腌制4小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试