包子胡萝卜鸡蛋馅的做法

做法一

材料

面粉500克

胡萝卜2根(约300克)

粉条100克

老抽适量

鸡蛋3个

葱花适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

味极鲜适量

盐适量

食用油适量

香油适量

酵母5克(温水溶解)

步骤

1. 揉面:将面粉放入盆中,加入酵母水和适量的凉水,边加边搅拌,直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发至两倍大。

2. 准备馅料:胡萝卜洗净擦丝,稍微挤去水分;粉条煮熟切碎;鸡蛋打散炒熟切碎。将胡萝卜丝、粉条碎、鸡蛋碎放入盆中,加入葱花、花椒粉、胡椒粉、味极鲜、盐、食用油、香油调味,搅拌均匀备用。

3. 包包子:将醒发好的面团揉匀排气,分成大小均匀的面剂子。取一个面剂子擀成圆皮,放入适量馅料,包成包子形状。

4. 蒸制:蒸锅中加水烧开,放入包好的包子,大火蒸制15-20分钟。关火后焖几分钟再开盖,以免包子塌陷。

做法二

材料

胡萝卜丝(炒制后)500克

鸡蛋6个(炒熟)

细盐6克

胡椒粉2克

红梅味精5克

太太乐鸡精5克

绵白糖3克