包子胡萝卜鸡蛋馅的做法

做法一

材料：

面粉500克

胡萝卜2根（约300克）

粉条100克

老抽适量

鸡蛋3个

葱花适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

味极鲜适量

盐适量

食用油适量

香油适量

酵母5克（温水溶解）

步骤：

1. 揉面：将面粉放入盆中，加入酵母水和适量的凉水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。

2. 准备馅料：胡萝卜洗净擦丝，稍微挤去水分；粉条煮熟切碎；鸡蛋打散炒熟切碎。将胡萝卜丝、粉条碎、鸡蛋碎放入盆中，加入葱花、花椒粉、胡椒粉、味极鲜、盐、食用油、香油调味，搅拌均匀备用。

3. 包包子：将醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的面剂子。取一个面剂子擀成圆皮，放入适量馅料，包成包子形状。

4. 蒸制：蒸锅中加水烧开，放入包好的包子，大火蒸制15-20分钟。关火后焖几分钟再开盖，以免包子塌陷。

做法二

材料：

胡萝卜丝（炒制后）500克

鸡蛋6个（炒熟）

细盐6克

胡椒粉2克

红梅味精5克

太太乐鸡精5克

绵白糖3克